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sexta-feira, 27 de maio de 2016

Deliciosa Receita de Terrine de Vegetais


Foto: Perdigão

Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de abobrinha cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de ervilhas
  • 2 xícaras (chá) de vagens cortada em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
  • 350g de creme de leite fresco
  • 6 ovos
  • 6 folhas de grandes de couve
  • Sal, pimenta e noz moscada ralada a gosto

Modo de preparo:
  • Escalde as folhas de couve em água fervente por 2 minutos e passe-as em água fria.
  • Retire os talos da couve e reserve.
  • Cozinhe os vegetais em água e sal por 10 minutos.
  • Em uma tigela bata ligeiramente os ovos, adicione o creme de leite, sal, noz moscada e pimenta.
  • Misture tudo muito bem e junte aos vegetais cozidos.
  • Prove o sal.
  • Unte uma forma de bolo inglês com margarina e forre com as folhas de couve sobrepondo-as.
  • As folhas devem sobrar nas laterais da forma.
  • Encha a forma com a mistura, dobre o restante da couve por cima.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho Maria por 1 hora.
  • As terrine deve ficar firme.
  • Retire do forno e leve à geladeira por 1 hora.
  • Desforme e sirva.
Bom Apetite!!!

Autor: Perdigão
Fonte: Comidas e Receitas

sexta-feira, 20 de maio de 2016

Arroz de bacalhau



Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 1 h + 12 h para dessalgar o bacalhau

Ingredientes
1 kg de bacalhau;
3 tomates grandes, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços pequenos;
3 dentes de alho picados;
2 cebolas raladas;
2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas (somente a parte branca);
3 talos de cebolinha verde picada;
4 cebolas em conserva pequenas;
250 g de azeitonas verdes cortadas em lascas;
½ kg de arroz (pesado cru) refogado no alho e cozido al dente;
3 xícaras de caldo de peixe ou a última água usada para escaldar o bacalhau;
200 ml de azeite extravirgem;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer
1
Limpe o bacalhau e deixe de molho por 12 horas em água fria.
2 Escalde em água quente 2 vezes ou até que esteja como sal no ponto adequado (não se esqueça de reservar a última água, se for usá-la). Desfie em lascas e reserve.
3 Refogue o alho e os tomates em 100 ml de azeite. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar coma panela tampada, mexendo de vez em quando, até que os tomates se desfaçam. Reserve.
4 Refogue o alho-poró, a cebola e as cebolinhas brancas no restante do azeite. Acrescente o bacalhau, refogue um pouco e junte a cebolinha verde.
5 Junte o arroz, as lascas de azeitonas e o molho de tomates. aos poucos, acrescente
o caldo de peixe ou a água do escaldado. Sirva imediatamente.

Bom apetite!!!

Receita de Tuca Lobo Vianna 

Fonte: Casa e Comida

sexta-feira, 13 de maio de 2016

Filé de leitão com batata dourada, maçã caramelada e pimenta-rosa

Filé de leitão com batata dourada, maçã caramelada e pimenta-rosa (Foto:  )
Rendimento 1 porção
Tempo de preparo
40 min 
Receita de Arthur Sauer

Ingredientes:1 filé de leitão de 200 g;
2 batatas cozidas sem casca;
1 ramo de alecrim macerado;
300 ml de creme de leite fresco;
1 maçã dividida em 6 partes, sem casca e sem sementes;
3 colheres (sopa) de açúcar;
6 colheres (sopa) de água;
2 colheres (sopa) de pimenta-rosa;
300 ml de creme de leite;
1 colher (sopa) de manteiga;
sal e pimenta-do-reino a gosto.


Preparo:
1
Tempere o filé com sal e pimenta.
2 Esquente uma frigideira, derreta a manteiga e abaixe o fogo. Doure o filé até ficar ao ponto.
3 Amasse grosseiramente as batatas de modo a deixar pedaços grandes. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o alecrim. Molde com um aro redondo e doure em um frigideira antiaderente.
4 Numa panela, misture o açúcar com a água e ferva até o ponto de caramelo. Junte as maçãs e deixe-as caramelar.
5 Leve o creme de leite ao fogo, com a manteiga e a pimenta-rosa. Cozinhe até engrossar o molho. Sirva o leitão com esse molho, as batatas e a maçã.
Bom Apetite!!!

Fonte: Casa e Comida
26/04/2014 - 18H15 - Por Casa e Jardim